Donnerstag, 16. November 2017

Fenchelliebe ♥

Bei uns ist gerade wieder Fenchelzeit. Das Kind liebt Fenchel, ich liebe Fenchel, das Gemüse ist wunderbar zu bekommen und gerade sehr frisch.

Also gibt es ihn in allen Varianten. Gebacken, gekocht, roh...

Fenchelsalat

Als Salat wird er hier einfach in feine Streifen geschnitten, mit einer filetierten Orange vermengt und mit einem Dressing aus

Himbeeressig
Olivenöl
Orangensaft
Salz
Pfeffer

vermengt.


Eines der Lieblingskinderessen ist übrigens

Fenchelrisotto

Fenchel
Risottoreis
1 Knoblauchzehe
1 kl Zwiebel
Brühe
3 El weißen Balsamicoessig
Cashewparmesan
Alsan


Zwiebel, Knoblauch, Reis in wenig Olivenölanschwitzen. Fenchel dazugeben und kurz mitanschwitzen. Brühe angießen und köcheln. Immer wieder Brühe angießen und unter rühren garen.

Cashewparmesan und unterrühren Alan unterrühren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Essig würzen


Ein weiteres schnelles und einfaches Lieblingsrezept ist


Überbackener Fenchel

Fenchel
Cashewparmesan
Olivenöl

Fenchel blanchieren und in eine Auflaufform geben. Mit Cashewparmesan bestreuen und Olivenöl bestreuen. Das Ganze bei 200°C backen